À l’occasion de la vente Okinawa, nous vous proposons de découvrir les bienfaits du thé matcha ainsi que des idées de recettes à base de thé vert matcha (ci-dessus un cake au chocolat blanc et au thé matcha et des glaces au thé matcha). En fin d’article vous pourrez découvrir une recette de cookies au chocolat blanc et au thé matcha.
Le thé vert matcha, utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, est considéré comme l’un des thés les plus raffinés. Objet d’un culte similaire à celui voué aux grands crus de Bordeaux dans notre pays, il a été longtemps considéré comme un véritable médicament par les samouraïs. Découvrez également le thé matcha anti-stress et le programme minceur zen de Okinawa.
On sait aujourd’hui que le thé vert matcha est un des nutriments les plus riches en antioxydants au monde. Sa concentration en EpiGalloCatechine Galate (EGCG) est 137 fois supérieure à celle du thé vert classique consommé en infusion (6700mg/100g).
Ingrédients (pour 20 cookies) :
– 125 g de beurre
– 75 g de sucre blanc
– 50 g de cassonade
– 1/2 cc de levure
– 2 pincées de sel
– 2 œufs
– 170 g de farine
– 2 cs de thé vert matcha Okinawa
– 200 g de chocolat blanc
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Laisser ramollir le beurre (il est possible de la passer 3 minutes au micro-onde, en mode décongélation).
Quand il est bien mou, le mélanger avec le sucre blanc et la cassonade.
Ajouter la levure et le sel.
Battre ensemble les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter la farine puis le thé vert.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux et incorporer délicatement les pépites à la pâte.
Placer sur une plaque allant au four une feuille de papier de cuisson. Déposer des tas de pâte à cookies (l’équivalent d’une cuillère à soupe légèrement bombée).
Cuire pendant 5 minutes environ, plus ou moins selon que vous préférez les cookies fondants ou croquants.
